tiempo de cocción de carrilleras de cerdo en olla express

Descubre el tiempo de cocción perfecto para tus carrilleras de cerdo en olla express

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INGREDIENTES PRINCIPALES

Cocinando con la olla exprés:

¿Qué tal utilizar la olla exprés para cocinar? Se puede cortar las carrilladas o mantenerlas enteras si son pequeñas. En mi caso, las dejé enteras por su tamaño.


Primero hay que salpimentarlas y dorarlas con un poco de aceite, para después apartarlas y reservarlas en un plato.


En el mismo aceite, vamos a rehogar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, todo cortado en trozos y con un poco de sal. Si la verdura está congelada, ¡no hay problema!


Ahora agregamos el tomate rallado y dejamos que se cocine todo junto. Una vez hecho, retiramos la verdura y la trituramos hasta obtener una salsa homogénea.


Colocamos la carrillada en la olla exprés y añadimos la salsa de verduras trituradas, los vinos y el agua. Dejamos cocer durante 10 minutos para que se evapore el alcohol.


Por último, tapamos la olla exprés y dejamos que la carrillada se cocine a fuego lento durante 15 minutos. ¡Listo para servir y disfrutar de una deliciosa comida!

Ingredientes

Preparación de carrilleras en olla rápida con aceite de oliva y vino tinto

En una olla rápida cubierta de exquisito aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, procedemos a dorar las carrilleras. Acto seguido, agregamos puerro, cebolla y zanahoria. Condimentamos con sal y pimienta, añadimos medio vaso de vino tinto y finamente cubrimos con caldo de pollo o carne. Finalmente, cerramos la olla rápida y cocinamos por 40 minutos (o 1 hora y 30 minutos en olla normal).



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Deliciosas opciones para servir con carrilleras de cerdo ibérico en salsa de piña

Para la preparación de este plato, opté por incorporar puré de castañas, pues es el complemento perfecto para acompañar carne, especialmente de cerdo ibérico. El resultado fue un éxito rotundo. Sin embargo, debo mencionar que existen muchas otras opciones de guarniciones que también funcionan a la perfección. Una de mis favoritas es el clásico puré de patata, así como también los espárragos a la plancha.

Ingredientes

Limpieza y cocción de las deliciosas carrilleras en olla exprés

Primero, asegúrate de limpiar cuidadosamente las carrilleras, eliminando cualquier exceso de grasa. Luego, sálalas y pásalas por harina.

En una olla exprés, calienta aceite y sofríe las carrilleras a fuego alto, asegurándote de dorarlas bien por todos lados. Retíralas y dejalas a un lado.

Ahora, llega el momento de preparar las verduras. Pela y trocea las cebollas toscamente, junto con los dientes de ajo y las zanahorias. También pela y corta la piña en trozos.

Pon las verduras en la olla y sofríelas a fuego medio-alto por unos diez minutos. Añade el vino y deja que se evapore a fuego alto.

Una vez hecho esto, vuelve a colocar las carrilleras en la olla, sobre las verduras y la piña. Vierte caldo de carne, y agrega vaina de vainilla y hoja de laurel. Cierra la olla, coloca la válvula en la posición 2 y, cuando empiece a salir vapor, programa 35 minutos.

Ahora solo queda disfrutar de unas carrilleras tiernas y sabrosas, listas en poco tiempo gracias a la olla exprés. ¡Buen provecho!

Diferencias entre carrilleras de cerdo y ternera

Las carrilleras de cerdo y ternera son cortes de carne muy apreciados en la gastronomía. Ambas se encuentran en la parte de la mandíbula del animal y se caracterizan por ser carnes muy tiernas y jugosas. Sin embargo, existen diferencias importantes entre estas dos opciones que es necesario conocer antes de escoger una u otra.

Carrilleras de cerdo

Las carrilleras de cerdo son conocidas por su sabor intenso y su textura suave y melosa. Son ideales para ser cocinadas a fuego lento, lo que permite que la grasa se derrita y la carne se vuelva aún más tierna. Además, al ser una carne magra, contiene menos grasa que la ternera.

Otra ventaja de las carrilleras de cerdo es su precio. Al ser un corte menos popular, resulta más económico que la ternera. Además, al tener un alto contenido de colágeno, es una opción perfecta para añadir a guisos y estofados.

Carrilleras de ternera

Por otro lado, las carrilleras de ternera son conocidas por su exquisito sabor y su carne marmoleada, lo que le aporta una textura y jugosidad inigualables. Al ser una carne más magra que la de cerdo, es considerada más saludable y recomendada para personas que están siguiendo una dieta baja en grasas.

Otra diferencia importante es que las carrilleras de ternera son más delicadas de cocinar, ya que requieren menos tiempo en la cocción para mantener su textura jugosa. Además, su precio suele ser más elevado que el de las de cerdo.

Cómo elegir la mejor opción: carrilleras de cerdo o ternera

Elegir entre carrilleras de cerdo o ternera puede ser una decisión difícil para los amantes de la carne. Ambas opciones tienen sus propias características y beneficios, por lo que es importante conocerlas antes de tomar una decisión.

¿Qué son las carrilleras de cerdo y ternera?

Las carrilleras son una parte del animal que se encuentra en las mejillas, y se caracterizan por ser una carne jugosa y tierna debido a su alto contenido en grasa. En el caso del cerdo, se trata de una carne más económica y con un sabor más intenso. Mientras que en el caso de la ternera, es una opción más costosa, pero con un sabor más suave y delicado.

Sabor y textura

Ambas opciones tienen un sabor y textura única, pero lo más importante es elegir según tus preferencias y gustos. Si te gusta una carne con un sabor intenso y jugoso, la carrillera de cerdo es la opción ideal. Mientras que si prefieres una carne más suave y delicada, la ternera será tu elección.

Nutrientes y beneficios

Ambas carnes son una excelente fuente de proteína y aportan diferentes nutrientes importantes para nuestro organismo. La carrillera de cerdo es rica en hierro y zinc, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y mejorar la circulación sanguínea. Mientras que la carrillera de ternera es una fuente rica de vitaminas del grupo B, que son importantes para el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso y metabólico.

¿Cuál elegir?

Aunque ambas opciones tienen sus propias características y beneficios, la mejor opción es elegir según tus gustos. Si tienes un presupuesto ajustado, la carrillera de cerdo es una excelente opción, y si prefieres una carne más suave y delicada, la ternera será ideal para ti.

Ambas opciones son deliciosas y aportan diferentes nutrientes importantes. ¡Así que no tengas miedo de experimentar y descubre cuál es tu opción favorita!

Receta fácil de carrilleras de cerdo en olla exprés

Si estás buscando una receta deliciosa y sencilla de preparar, no busques más! Las carrilleras de cerdo en olla exprés son la opción perfecta para un plato rápido y sabroso. A continuación, te dejamos la receta paso a paso:

Ingredientes:

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 lata de tomate triturado
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Paso 1: Sellar las carrilleras

    En una olla exprés, calienta el aceite de oliva y añade las carrilleras de cerdo. Sélalas por ambos lados hasta que estén doradas, luego retíralas de la olla y reserva.

    Paso 2: Preparar la salsa

    En la misma olla en la que sellaste las carrilleras, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el vino tinto y deja que reduzca durante unos minutos. Luego incorpora el tomate triturado y mezcla bien.

    Paso 3: Cocinar las carrilleras

    Añade las carrilleras a la salsa que acabas de preparar en la olla exprés. Añade también el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cierra la olla y deja cocinar durante 25 minutos desde que empiece a hervir.

    Paso 4: Servir y disfrutar

    Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, deja que la olla exprés se enfríe y libere la presión lentamente. Abre la olla y revisa que las carrilleras estén tiernas. Sirve en un plato y acompaña con la guarnición que más te guste. ¡Listo para degustar!

    Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para una cena en familia. ¡Esperamos que la disfrutes!

    Consejos para cocinar carrilleras de cerdo en olla exprés

    Las carrilleras de cerdo son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una comida o cena especial. Son un corte de carne muy sabroso y jugoso, pero también pueden resultar duras si no se cocinan adecuadamente. Por eso, te traemos algunos consejos para que puedas cocinarlas en olla exprés y obtener un resultado perfecto y tierno.

    1. Elige carrilleras de calidad

    Lo primero que debes tener en cuenta al comprar carrilleras de cerdo es la calidad de la carne. Elige piezas frescas, de buen aspecto y color, y evita las que tengan exceso de grasa.

    2. Prepara las carrilleras antes de cocinar

    Antes de poner las carrilleras en la olla exprés, es importante prepararlas adecuadamente. Retira cualquier exceso de grasa y corta la carne en trozos del mismo tamaño. También puedes marinarlas con tus especias favoritas para darles más sabor.

    3. No llenes la olla exprés por completo

    Al cocinar en olla exprés, es importante respetar el nivel máximo de llenado indicado por el fabricante. Si pones demasiada cantidad de carrilleras, puede generar demasiada presión en la olla y afectar el tiempo de cocción.

    4. Añade líquido y especias

    Para que las carrilleras queden más jugosas y adquieran un sabor intenso, es recomendable añadir caldo o vino a la olla exprés. También puedes agregar hierbas y especias como tomillo, romero o pimienta para darles un toque especial.

    5. No abras la olla hasta que la presión haya bajado

    Es importante tener paciencia al cocinar las carrilleras en olla exprés. Una vez que la olla haya alcanzado la presión adecuada, es recomendable esperar algunos minutos después de apagar el fuego para abrir la olla y evitar accidentes.

    Con estos consejos, podrás preparar unas carrilleras de cerdo en olla exprés perfectas, tiernas y llenas de sabor. ¡Seguro que tus invitados disfrutarán de este plato!

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