recetas tartar de atun con aguacate

Deliciosas recetas de tartar de atún con aguacate para impresionar

El tartar es una preparación culinaria altamente demandada que consiste en carne o pescado crudo, cortado finamente o en trozos pequeños, y aderezado con lima o limón, así como especias y salsas a elección. Su delicioso y atrevido sabor, en cualquiera de sus variaciones, lo convierte en la selección ideal para impresionar en una cena sofisticada o en cualquier evento especial gracias a su presentación elegante y atractiva.

Receta deliciosas para preparar Tartar de atún rojo y aguacate tutorial en video

Cortar y picar la cebolla muy finamente. Si no te agrada demasiado la cebolla cruda, puedes optar por utilizar solo media cebolla o remojarla en agua con hielo durante un rato para suavizar su sabor intenso.

Coloca la soja y el aceite de sésamo en un bol grande. Añade el atún y mezcla cuidadosamente, luego deja marinar durante unos 30 minutos. Si es verano, hace mucho calor o deseas servir el plato muy fresco, simplemente guarda el bol en el frigorífico.

Coloca el aguacate en un bol y aliña con zumo de limón y un chorrito de aceite. Mezcla con una cuchara y sazona al gusto con sal. La presencia del limón evitará que el aguacate se oxide y adquiera un color oscuro. Si lo prefieres, también puedes usar zumo de lima.

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El atún: el pescado perfecto para un delicioso tartar

El atún es uno de los pescados más versátiles en la cocina. Sin embargo, si queremos preparar un exquisito tartar, es importante elegir los cortes adecuados. Lomo y ventresca son las mejores opciones, ya que son jugosos y tiernos, con menos vetas de grasa que dificultarían el corte. ¡Son perfectos para un tartar de lujo!

Aunque el salmón también es una opción común para preparar tartar, es mejor evitar las partes más oscuras del pescado. Estas tienen un sabor más fuerte y no serán tan adecuadas para un tartar delicado y equilibrado. ¡No te arriesgues y opta por los cortes de atún!

Si tienes dudas sobre qué parte del atún elegir al comprarlo, lo más recomendable es consultar con el pescadero. Él es el experto en pescados y sabrá guiarte hacia la mejor opción para tu receta de tartar favorita. No te quedes con dudas y disfruta del mejor atún en tu plato.

Descripción de la receta

"Descubre cómo preparar una deliciosa receta de tartar de atún rojo con fotos de cada paso. Sorprende a tus invitados con este plato, que combina la frescura del pescado con la suavidad de la yema de huevo curada en soja y la cremosidad del aguacate.

Para empezar, necesitarás:

- 300 gramos de atún rojo fresco y cortado en cubos

- 1 yema de huevo

- Aceite de oliva

- Salsa de soja

- 1 aguacate maduro

- Jugo de limón

En primer lugar, marina los cubos de atún con un poco de aceite de oliva y salsa de soja durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara la yema de huevo curada en soja colocando la yema en un recipiente con salsa de soja y déjala reposar por 30 minutos.

Para la crema de aguacate, tritura la pulpa del aguacate con un poco de jugo de limón hasta obtener una textura suave y cremosa.

Una vez pasado el tiempo de marinado, mezcla suavemente el atún con la yema de huevo y la crema de aguacate en un bol.

¡Y listo! Sirve el tartar de atún en recipientes individuales y decora con trozos de aguacate y un toque de salsa de soja. Sorprenderás a todos con esta receta sencilla y deliciosa."

Período de conservación de un tartar de atún en refrigeración

El tartar es un deleite culinario que se prepara con pescado crudo, por lo que se recomienda consumirlo cuanto antes. Si deseas guardarlo, asegúrate de hacerlo en un máximo de 48 horas, manteniéndolo en perfecto estado en un recipiente sellado.

Es importante destacar que lo ideal es separar el pescado de los demás ingredientes del tartar, para asegurar su frescura y evitar cualquier posible contaminación.

Ingredientes

Para evitar riesgos de anisakis, decidimos congelar el atún en el congelador por una semana. Pero antes de la preparación, lo sacamos del congelador y lo dejamos descongelar poco a poco en la nevera.

Una vez descongelado, procedemos a la preparación. Picamos media cebolla y un diente de ajo en trozos muy pequeños, conocidos como brunoise. También cortamos en pedazos las aceitunas, alcaparras y pepinillos, asegurándonos de mezclarlos bien.

Por otro lado, con un cuchillo cortamos el atún rojo en dados pequeños y los reservamos para luego. Mientras tanto, en un cuenco mezclamos tres cucharadas soperas de salsa de soja, una pizca de mostaza, un chorrito de aceite de sésamo, una pizca de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco.

Sin dejar de remover, agregamos la mezcla de encurtidos a la salsa hasta que estén integrados. Probamos el sabor y ajustamos si es necesario. Por último, incorporamos el atún troceado y removemos con cuidado para evitar que se rompan los dados.

Deliciosos maridajes para complementar tu tartar de atún rojo

Una excelente opción para servir como aperitivo es el tartar de atún rojo. Esta deliciosa preparación se puede acompañar con tostas crujientes de pan, lo cual permite a los invitados servirse porciones individuales.

Para lograr una buena combinación de sabores, se recomienda servirlo con un vino blanco bien frío o una copa de champagne o cava. De esta manera, se logra una perfecta armonía entre el atún y la bebida elegida.

PREPARACIÓN

Experimentando con sabores orientales: una idea diferente es sazonar el tartar de atún como si fuera un steak tartar. El resultado es sorprendente y divertido.

Si buscas una forma original de preparar el pescado, prueba esta receta más atrevida. Sólo tienes que añadir los condimentos típicos de la cocina oriental para darle un toque diferente a tu tartar de atún.

La preparación ideal para un delicioso tartare

¿Buscas un plato ideal para una ocasión súper especial? ¡Este tartar es perfecto! Fresco y liviano, sorprenderá a tus invitados y te hará lucir como un verdadero experto en cocina gourmet. Y lo mejor de todo, su preparación es más fácil de lo que imaginas. ¡No me agradezcas, para eso estamos!

El tartar es una deliciosa receta que combina carne o pescado crudo finamente picado con limón. Se sirve frío y se sazona con diferentes salsas y condimentos. Generalmente, es una opción para ocasiones especiales debido a su atractiva presentación. Sin embargo, en este post te darás cuenta de que su elaboración es realmente sencilla.

Cuenta la leyenda que el nombre de este plato proviene de los tártaros que vivían en las estepas del centro de Asia. Pero en realidad, su origen está en la salsa tártara que acompañaba a la receta original. ¿Interesante, verdad? Aquí encontrarás no solo una deliciosa receta, sino un poco de cultura culinaria.

Tartar de atún instrucciones para preparar el plato perfecto

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